枸杞姜的醃製做法

用料

仔姜 500克

米醋 250克

冰糖 250克

鹽 5克

枸杞 一把

做法步驟

步驟 1

買回來的仔姜清洗乾淨，涼幹表面水份。

步驟 2

把晾乾水分的仔姜切成薄片。

步驟 3

用鹽抓勻醃製30分鐘

步驟 4

將白醋和冰糖，倒入鍋中小火加熱至冰糖融化，最後加入枸杞稍煮，晾涼後倒入一個乾淨無油的可密封的容器罐中待用

步驟 5

將醃製好的薑片，擠幹水分，放入糖醋汁中蜜封醃至3到5天即可，醃製的時間越長越入味。

步驟 6

或者糖、醋汁加入3~4朵玫瑰茄同煮到冰糖融化晾涼備用。

步驟 7

罐中加入醃製好的薑片，倒入糖醋汁，輕輕晃動瓶子，讓薑片都浸入到糖醋汁中，密封儲存3~5天即可。