自制牛柳怎樣才嫩

1、準備牛柳200克，泰國香米80克，洋蔥末15克，香辣醬30克，蠔油15克，糖5克，老抽4克，生粉15克，雞粉8克，咖哩粉12克，色拉油500克，清湯30克，溼澱粉10克。

2、將泰國香米放入容器中加入150克水大火上籠蒸20分鐘後取出。

3、將牛柳洗淨，切成5克重的條，然後用生粉、老抽醃15分鐘，放入燒至四成熱的色拉油中小火滑2分鐘後取出。