米漿煎餅的做法

主料：大米1碗、雞蛋1個

輔料：白糖適量、小蘇打適量、青椒適量、黃瓜半根、胡蘿蔔半根、蔥適量、油適量、味極鮮醬油適量、蠔油適量

做法：

1、取一碗家常普通的大米，淘洗乾淨，前一天晚上用純淨水浸泡上，這個程式叫上漿。

2、第二天早上，大米就漿好啦，用手一碾就碎了，我用的最簡單手持式料理機，用起來很方便，一兩分鐘就打好了。

3、少許沉澱一會，否則可能很稀，沉澱好倒出一部分湯汁，不要扔掉，用來做麵包或者蒸饅頭都特別白，剩下來的略稠一些的米漿加入適量的糖，不喜歡甜口味的可以不加。

4、加入適量的小蘇打，我大約加1g左右，根據你用米的量，通常米和小蘇打比例為100g：1比較合適。然後攪拌均勻，餳3~5分鐘。

5、攪拌一下，米漿的稠度不是特別稠。

6、平底鍋薄薄的刷底油，均勻的倒入米漿，想吃薄一點的可以少許倒入米漿，這個就自己掌握就好啦。小火慢煎

7、晃一晃底部能晃動，翻面煎熟，然後用鏟子直接切成三段。

8、再煎一個雞蛋，本想造個型，沒放好模具，好在不影響美味。雞蛋小火煎好取出。

9、利用預熱在翻炒一下胡蘿蔔絲和大蔥絲，加點味極鮮醬油、胡椒粉、蠔油調味，口重的可以加點鹽。

10、碼盤，青椒洗淨切片，黃瓜去皮洗淨切絲，分別將大米漿煎餅、雞蛋、青椒、黃瓜絲、胡蘿蔔絲碼入盤中，搭配一碗米粥或者牛奶，非常完美的早餐。