饅頭用什麼麵粉

    饅頭用中筋麵粉和酵母粉做的。麵粉一般按照所含蛋白質來說，可分為高筋麵粉、中筋麵粉以及低筋麵粉，高筋麵粉由於不好控制，如果技術經驗不豐富，那麼很容易將饅頭的口感坐壞，浪費食材，低筋麵粉一般是做麵條、餃子一類食物，所以蒸饅頭用的就是中筋麵粉，也叫作低筋粉，就時日常食用的普通麵粉。