主料:線椒300克
輔料:食用油3勺 食鹽半勺 十三香半勺 雞蛋1枚
調料:麵粉適量
步驟
1、 準備清洗乾淨的線椒。
2、 取其根蒂切成小段。
3、 裝入盆中加入食鹽。
4、 加入十三香。
5、 加入麵粉。
6、 用手抓拌均勻。
7、 打入1枚雞蛋。
8、 再次加入麵粉。
9、 抓拌均勻。
10、 起鍋燒油。
11、 倒入裹滿蛋液和麵粉的辣椒段慢慢小火煎制。
12、 煎至底面發黃之後翻面。
13、 炕面辣椒要多煎一會兒使其斷生才是好風味。
盤中放入辣椒段、一個雞蛋、五香粉、一大勺麵粉,攪拌均勻,鍋中倒油,放入辣椒糊,炒至金黃,撒上燒烤蘸料、白芝麻、蔥花,出鍋即可。