用料
油麵筋 約15個
肉沫 320克
料酒 適量
雞蛋 1只
蔥,姜 
鹽 
糖 
生抽 
老抽 
胡椒粉 
做法步驟
步驟 1
油麵筋,我一般買圓溜溜的用來釀麵筋,不太圓的掰碎了可以炒菜。
步驟 2
放入鹽少許,因為釀好還要放醬油紅燒,料酒, 糖,提鮮,胡椒粉少許,一點點老抽,雞蛋,攪拌均勻
步驟 3
泡些蔥姜水,一點點倒入,把肉順一個方向攪上勁
步驟 4
麵筋開個小口,肉釀進去,注意不要塞太滿太緊。
步驟 5
鍋裡放大約沒過麵筋一半的冷水,一大勺生抽,半勺老抽,糖,燒滾後轉小火,約燒15分鐘後開大火收汁,鹹淡自己調整,收汁後就好了
步驟 6
出鍋可以撒點蔥花