老東北美食水煮牛肉片
水煮牛肉片是一種傳統的老東北菜式,幾乎東北家家戶戶都會做。吃著非常爽的是那鮮、香、燙、辣的感覺。營養素攝入更均衡(儘可能多選擇食物品種,最好能做到每天5種蔬菜(其中一半深色蔬菜)。
水煮牛肉片的口感為麻、辣、鮮、燙。
1、牛肉富含蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長髮育及術後,病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節的補益佳品
2、 牛肉有補中益氣,滋養脾胃,強健筋骨,化痰息風,止渴止涎之功效,適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用
3、 水牛肉能安胎補神,黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
老東北美食水煮牛肉片
肉切成薄片後用清水泡清血水後洗淨瀝乾水分
步驟2
放入碗裡,加入鹽,料酒,生粉抓勻後靜置1小時再倒入一湯匙油抓勻
步驟3
娃娃菜洗淨後切塊
步驟4
青椒洗淨後切碎,準備郫縣豆瓣醬和油辣椒
步驟5
熱鍋倒油溫油下豆瓣醬爆出紅油
步驟6
加入開水和油辣椒
步驟7
大火煮開後先倒入娃娃菜燙熟後放入碗裡,等鍋中再一次燒開後把牛肉片入迅速用筷子劃散
步驟8
將肉片和湯汁一起倒入鋪好白菜的大碗中上面加入青椒碎
步驟9
另起鍋倒入油燒至冒青煙
步驟10
把熱油淋入碗中即可