砂仁蒸蛋最正宗的做法

食材主料

雞蛋2個，沙仁8個

輔料

油適量，鹽適量，蔥花適量 

步驟

1、沙白泡水裡加點油養乾淨

2、雞蛋加鹽打散，過篩倒入盤中備用

3、鍋裡燒一碗開水的量，將沙白放進去加蓋煮至開口立即停火，大概分鐘左右

4、將沙白撈出

5、把燙沙白的水倒入盤中，輕輕攪拌與雞蛋液混合

6、將燙好的沙白放入雞蛋液中，上蒸鍋用慢火蒸至蛋熟，約十分鐘左右，不要蒸過火了，否則水蛋不嫩影響口感，如果見水蛋表面有氣孔就表示過火了，要立即停火

7、切好蔥花

8、水蛋蒸好後撒上蔥花淋上香油即可出鍋小貼士雞蛋打散後過篩蒸出來會比較順滑，蒸水蛋要用熱開水衝入雞蛋液中，慢火蒸，把握時間不要蒸太久，水蛋才會嫩: )

雞肉。

2/8

2枸杞、蔥、姜。

3/8

3砂仁十粒左右，拍碎，最好研磨成粉。

4/8

4雞肉剁塊，放入鍋中焯水，去血沫。

5/8

5將焯過的雞肉倒入汽鍋中。

6/8

6再下入蔥、姜、鹽、紹酒、枸杞。

7/8

7最後均勻地灑上磨好的砂仁。

8/8

8然後放在蒸鍋裡蒸半小時即可。