牛蹄用高壓鍋壓多長時間

牛蹄高壓鍋壓20分鐘左右才熟。剛開始將高壓鍋放上爐灶時要用大火，可以使高壓鍋內快速升溫，使氣體快速聚集。高壓鍋內的水被煮開，出氣口有蒸汽噴出時，則可以將火調成中火。中火不會破壞牛蹄的肉質，還會使牛蹄吸收汁水。

高壓鍋，也叫壓力鍋、壓力煲。使用高壓鍋的優點是不僅烹調時間短，而且烹調出來的食品味道好，特別是不容易燒熟的肉類變得容易熟了，吃起來口感好。

牛蹄用高壓鍋壓多長時間

牛蹄用高壓鍋壓20分鐘即可

原料

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牛蹄 (1500g)

蔥段 少許

薑片 少許

生抽 少許

料酒 少許

味精 少許

1/處理好的牛蹄買回來，剁成大塊，放入冷水中（水中放入蔥段、薑片和料酒）焯水，撈出洗淨。

2/鍋內放入焯好的牛蹄塊，放入薑片、料酒和生抽，再加入適量水，放在高壓鍋壓2個小時。

3/把燉好的牛蹄倒入炒鍋中，大火收汁即可。

4、美味又好吃的牛蹄完成開吃了。

牛蹄用高壓鍋壓多長時間

牛蹄的話。在高壓鍋裡一般壓煮40分鐘就可以比較軟爛。

如果想要那種脫骨的狀態，可以軋製一個小時，這樣的話，牛蹄筋和骨頭就會脫離，吃起來的話，會更加的軟糯。

在高海拔地區，利用壓力鍋可避免水沸點降低而不易煮熟食物的問題。其優點在於省時及節能，缺點在於不正確操作或有瑕疵時，有可能會爆炸造成傷害。