重陽下沙和端午制曲區別 瑞麗範 心理 1.55W 大中小設定文字大小 重陽節前後,赤水河水渾濁變為清澈,滿足釀酒對水質的要求重陽節前後,當地小紅粱成熟利於下沙。端午制曲,就與原料以及高溫制曲的要求有關。端午後,是一年中氣溫最高的時節,滿足了制曲對高溫的要求。高溫有利於微生物的生長,這些微生物混入曲塊中分泌出大量的酶,可以加速澱粉、蛋白質等轉化為糖分。 TAG標籤:端午 重陽 下沙 制曲 #