四川酥肉蒸碗的做法

鹽適量，雞精適量，蔥幾段，姜幾片，香葉2片，八角一個，花椒數顆，先將水差不多淹沒小酥肉的三分之二多一點，放入鍋中大火蒸，水開後，小火蒸一個半小時左右。

因為水沒有完全淹沒小酥肉，所以蒸到中途需要翻一翻酥肉。