羊肉做羊肉片怎麼做
把羊肉先凍一下,凍到六七分,然後取出來用刀切成薄片,因為凍一凍肉硬實點才好切。切好的羊肉片煮上吃,或者炒上吃都很好。
首先需要我們準備好羊肉片,同時要把羊骨砸斷鋪在鍋底,同時在上面放上羊肉片
然後選擇加水沒過羊肉片,選擇使用旺火燒沸,同時要撇淨血沫,將湯棄之不用。 
重新加入清水,選擇用旺火燒沸,撇去浮沫之後再在其中加上適量的清水,等到水沸之後再選擇撇去棄之的 沫,隨後把羊油放入煮,這時候我們還需要再撇去一次浮沫才行。
食材:
羊裡脊 300克
大蔥 200克
香菜 1棵
花椒 適量
白糖 適量
鹽 適量
料酒 適量
步驟:
1、羊肉一塊,洗淨去筋膜。
2、大蔥洗淨切片,香菜一切兩段。
3、羊肉切成薄片備用。
4、炒鍋加適量油燒熱,然後放入大蒜跟花椒爆香。
5、花椒爆香以後撈出,放入羊肉片快速滑炒一下,加適量料酒,鹽。
6、加入大蔥,香菜翻炒一下。
7、最後放適量生抽調味即可出鍋。