淡奶油高溫融化怎麼辦

淡奶油高溫會融化是非常正常的現象，沒辦法避免的，所以做好的蛋糕必須放冰箱冷藏儲存

淡奶油也有不同的質量的，但我覺得好像所有的動物乳脂淡奶油怎麼打都稀泡軟塌，吃不了放入冰箱保鮮一夜就化了。繼續打就過度過效水油分離了。有的說是加奶粉，我試過不行。加黃油我覺得會很膩。我是這樣研究的，把普通麵粉（不是高筋的）平鋪陶瓷盤蒸15分鐘蒸熟，拿出來涼透。把硬結的熟面塊弄碎成麵粉狀（注意有水滴影響的麵粉部分就不能用了，可以在盤上蓋一張紙）。

淡奶油是需要冷藏儲存，一般4-9度是沒問題，根據你的描述是能打發，一般淡奶油打發後可塑性不強，時間久了就會塌陷，一般用作慕斯和西餐料理，不適合裱花。