洋蔥爆炒牛肉做法

用料：牛肉250克，洋蔥200克，紅椒1個調料：鹽4克，料酒15克，澱粉10克，雞蛋清1個，醬油5克，胡椒粉適量。菜系：蘇菜　

做法：　

1.牛肉洗淨切片，加鹽、料酒、澱粉、雞蛋清抓勻，醃製15分鐘

2、洋蔥洗淨切片紅椒洗淨，切絲。3.將醃好的牛肉，用3大匙的油炒，加少許醋，約七分熟，拿起備用

4、餘油燒熱，倒入蔥段，爆香，加入洋蔥，翻炒數下，再加入炒好的牛肉，再加入調味料，拌炒即可起注意事項：牛肉不僅僅是美味的肉食，同時它還提供蛋白質、礦物質和B族維生素（包括煙酸，維生素B1和核黃素）。牛肉蛋白質所含的必需氨基酸很多，所以它的營養價值很高。牛肉還是人體每天所需鐵質的最佳來源。此外，牛肉脂肪含量較低，適量的脂肪是健康均衡飲食的基本組成部分。特別是熱中減肥的人們可以適量食用牛肉以保持體力。精牛肉平均脂肪含量僅為6%，而嫩牛肉只含3.7%。特色：牛肉有健脾益腎、補氣養血、強筋健骨等功

主料：牛肉、洋蔥、蔥

輔料：鹽、生抽、白糖、生粉、胡椒粉

1、 牛肉切薄片，用適量的鹽、生抽、白糖、生粉、胡椒粉、薑絲、蔥白醃好

2、 熱油鍋，把切碎的洋蔥、蔥白部分爆香

3、 撈起牛肉、薑絲進鍋大火爆炒

4、 把醃料倒進去一起爆炒

5、 牛肉炒至變色，加入蔥段，炒1~2分鐘左右就可以啦！[2]

主料：牛肉(肥瘦)200克

輔料：洋蔥(白皮)15克

調料：番茄汁15克，白砂糖5克，澱粉(豌豆)4克，胡椒粉1克，植物油30克

製作流程

1、 洋蔥去老皮洗淨切成塊

2、 牛肉洗淨切片

3、 澱粉加水適量調勻成溼澱粉8克

4、 將芡湯15毫升、茄汁、白糖、溼澱粉、胡椒粉調勻為碗芡

5、 燒鍋放油，將牛肉放入拉油至熟，傾在笊籬裡，濾去油分

6、 把洋蔥、牛肉放在鍋中，將碗芡傾入，加上包尾油5克炒勻上碟便成。