不鏽鋼內膽好還是不粘鍋內膽好

不鏽鋼內膽好，不鏽鋼內膽不怕刮。用鋼絲擦也不怕，因為表面無塗層的原故。不過你想煮飯象塗層內膽一樣徹底不粘，用單層的不鏽鋼內膽是不可能的。 但現在的大多數不鏽鋼內膽的設計很好。因為外底是三層複合加厚的，還有螺紋外底，可以加熱均勻。煮飯時，傳熱快速的不鏽鋼特徵很快煮熟一鍋飯，但不鏽鋼特性又有點易粘。只要拔了電源開關幾分鐘，不鏽鋼快速冷卻，不鏽鋼與飯粒才不粘底。這樣煮出的米飯更美味可口。

在不鏽鋼內膽還是不粘鍋內膽的選擇上各有所見。雖然兩種材質不同，但在使用中確是各有所長。

不鏽鋼內膽在食品級一檔被採用的比較寬泛。如保溫壺，蒸煮鍋具等。而不粘鍋內膽的塗層也可以用在電飯煲和電煮等廚具上。

不粘鍋塗層在使用當中只要溫度不超過200度以上就不會釋放出一些有害物質。而一般做飯或燒開水的溫度也就在100度的範圍。而且米飯盛出也可減少鍋底浪費，這也是許多人選擇買不粘鍋內膽電飯煲的原因。。

不粘鍋的內膽比不鏽鋼的內膽好一些，隨便哪種的內膽都可用，如果是圖方便，想要用一個鍋，那就用不粘鍋。

做紅燒的菜式或炒菜，用不粘鍋好。不鏽鋼內膽的鍋在炒菜時，有個最大的缺點，就是無論放多少的油在鍋裡，無論是蔬菜還是肉類，多少總有些粘鍋。即影響菜式的外觀，口感也差，同時也不利於健康。