梅豆炒蝦仁

食材：梅豆80克、蝦仁200克、食用油適量、生抽1勺、食鹽適量、雞精少許、蔥5克、紅椒1個

做法：

1、梅豆摘洗乾淨，鍋裡放清水，滴幾滴食用油，放食鹽，燒開後放梅豆焯水

2、水開再煮3分鐘，過冷水

3、蝦仁清洗一下紅椒和蔥切圈

4、熱鍋冷油，油熱放大蝦翻炒一分鐘，加蔥、生抽、繼續炒均勻

5、炒至大蝦表面斷生，放紅椒翻炒均勻

6、蓋鍋蓋，小火燜煮3分鐘，大蝦熟透

7、放梅豆、雞精，翻炒至梅豆熟透即可出鍋。