荸薺炒幹蝦仁怎麼炒好吃
食材:海蝦200克
荸薺5個
木耳3朵
輔料:
料酒適量
鹽適量
白糖適量
澱粉適量
雞蛋適量
蔥適量
姜適量。
1、 海蝦去皮洗淨,在蝦背劃開一刀,去除蝦線。
2、 木耳泡發。荸薺去皮切塊,並將荸薺過油備用。
3、 將蝦仁用澱粉蛋清上漿,將蝦仁過油後撈出。
4、 起鍋倒油,蔥姜熗鍋,放入料酒,鹽,少許白糖,倒入過好油的荸薺,蝦仁。木耳, 翻炒均勻,起鍋前淋少許水澱粉勾點薄欠即可。
主料:荸薺200g,蝦仁200g 輔料:油適量,鹽適量,料酒適量,生抽適量,水澱粉適量,雞精適量,胡椒粉適量,胡蘿蔔50g,蔥花適量,薑末適量,蒜末適量
步驟:
1、荸薺一定要反覆沖洗乾淨。
2、去皮
3、切片,很小不好切,此步注意手不要被刀傷到了。
4、蔥薑蒜熗鍋
5、蝦仁提前焯水,水裡加料酒鹽。
6、鍋裡少許底油,蔥薑蒜熗鍋,加胡蘿蔔片,荸薺片,最後蝦仁,加鹽,胡椒粉,生抽,雞精 ,最後水澱粉勾芡出鍋。
7、裝盤。