地瓜饅頭怎麼做才鬆軟好吃

先把地瓜洗乾淨。蒸十五分鐘後。然後在發麵。若要再好吃再多加點紅糖。面發好了後再把地瓜合到面裡就蒸就好了。蒸饃需30分鐘。蒸好後軟軟糯糯。特別好吃。

先把地瓜洗乾淨蒸熟，再壓成泥放涼至35度左右，把麵粉攪拌均勻同時加入5克酵母粉，揉光滑蓋上保鮮膜，麵糰不要太硬，等面發至兩倍大，揉麵排氣，做成自己喜歡的形狀，涼水上籠等30分鐘左右，也就是二次醒發開火蒸20分鐘，關火後3分鐘再開啟，這樣地瓜饅頭鬆軟好吃。 如果天冷可以在和麵的時候加入少量白糖和啤酒，面發的快。

食材：

普通麵粉：300g，耐高糖酵母：3g，地瓜：150g，玉米油：20g，奶粉：10g，溫水：45g左右

做法：

1，去皮地瓜切塊蒸熟，放涼和其他食材一起加入倍科廚師機中

2，廚師機1檔揉至無干粉，轉3檔揉麵

3，麵糰密封溫室發酵2倍大

4，發酵好的麵糰按壓排氣分成10份

5，分別滾遠麵糰放入蒸屜中溫水鬆弛20分鐘左右

6，鬆弛好的麵糰大火蒸，水開以後再蒸10-12分鐘再悶2.3分鐘就可以啦～