蘭花豆要不要吐殼

蘭花豆又稱油酥豆或者牛汁豆，是非常好吃的一道小吃，口感酥脆，鹹香可口，深受大家的喜歡！由於蘭花豆都採用油炸的方式烹飪，炸完的蘭花豆無論皮和裡面的豆都非常酥脆，不用剝皮吃，嚼完後就能直接下嚥 ，所以不用吐殼，不會像有些炒制的豆類皮特別硬，根本嚼不動

蘭花豆要不要吐殼

蘭花豆殼子能吃。但口感很差，營養少且不易消化。

蘭花豆是以蠶豆為原料的一種油炸零食，脂肪含量和熱量都很高，減肥時不宜食用。蘭花豆，最好選用當年的新蠶豆，顆粒飽滿、大小均勻、完整無損、剔除有發黴黑斑等不好的蠶豆，用水淘洗乾淨，除去雜質，放入水中蠶豆皮充分吸水膨脹，幹蠶豆大約需要1—2小時才能泡開，用清水漂洗，剝去豆皮黑線部位約佔整個蠶豆的1/3，偷懶者可用刀在蠶豆上切一道口子即可。剔除泡不開的蠶豆，俗稱“鐵豆子”。

蘭花豆要不要吐殼

看你個人喜好。

蘭花豆外殼雖然脆但同時也很韌，就算咬碎了也容易粘在嗓子眼兒咽不下去。

不過通常外面那層衣是最入味的，與豆肉的口感形成了互補的層次感，所以我建議連殼吃。