幹海鹹魚怎麼做好吃
主料:幹海鹹魚5條
輔料:油適量,白酒適量
步驟
1、幹海鹹魚洗淨,瀝乾水份
2、平底鍋下油,油熱放下鹹魚小火煎至一邊金黃
3、翻另一邊也煎至金黃,適當的來回翻二次看煎至全熟即可
4、在魚和鍋邊都淋灑上白酒做到每一條魚都能沾到白酒
5、讓白酒在鍋中沸爆起來,逼出魚腥味,當的晃動鍋。
幹海鹹魚怎麼做好吃
材料:幹海鹹魚 200g,臘肉 50g,辣椒醬 少許,豆腐乳 少許,薑片 若干片,蒜片 若干片,花椒 少許,芝麻油 少許。
步驟:
1準備好晒乾的海鹹魚,切成小塊塊備用
2、要用溫水浸泡一下,祛下鹹味
3、準備辣椒醬,和豆腐乳,(不愛吃辣的朋友可以不放辣椒醬)
4、準備臘肉,也是醃製晒乾的,選用肥的,油多,切片備用
5、熱鍋防油,放入泡好的鹹魚小火煎
6煎至三分熟控油撈出,裝盤。臘肉片放在上面,這樣蒸的時候油就滴入到魚身上了
7、抹上辣椒醬,豆腐乳,抹勻
8、蒸鍋放水,大火燒開,注意要等水燒開了,再上盤
9、水燒開後,放入魚盤,蓋上蓋,大火蒸20分鐘,關火後,再燜上5分鐘就可以出鍋了。