爆炒油麥的做法

一、準備一頭大蒜切成蒜瓣。要均勻儘量薄一些，這樣爆香的時候不容易糊。

二、熱鍋冷油，倒入蒜瓣爆香。蒜香味冒出後加一勺耗油調味。把耗油均勻炒開。使國內的湯汁達到入味狀態。

三、油麥菜洗淨切成塊、多洗幾遍去農藥。

四、把洗好的油麥菜倒入鍋中炒開，不用加水，油麥菜炒制過程中會不斷出水。

五、待油麥菜完全炒制軟塌，加入食鹽調味。

六、再次翻炒均勻。美味的蒜香油麥菜就做好了。

做法

1 油麥菜摘好掰成兩段， 放進水裡洗兩三次。

2 洗乾淨放進菜籃子裡靜置15分鐘。

3 鍋燒乾燒熱放進油，待油熱後放進蒜子爆香，爆香後放進菜。

4 翻炒幾下放進適量鹽、耗油、味精，再炒幾下就熟了。

洗好的油麥菜備用

切好的蔥，姜和蒜末備用

鍋裡放油，油熱後加入蔥、姜、八角

倒入老抽醬油

放入油麥菜，不要隨意的翻炒，要不然油麥菜一亂賣相就難看了。兩邊翻炒

加入適量的鹽，之後加入蒜末翻炒

加入適量的雞精即可，盛在盤子裡就OK啦