河南五香燜糟魚做法

用料

鯽魚 1.5斤

花椒 1把

八角 5個

良薑切片 1塊

白芷 1片

香葉 3片

蔥 1根

姜 5片

鹽，白糖，老抽，料酒，醋 適量

五香糟魚的做法步驟

步驟 1

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鯽魚去鰓，去內臟，不去魚鱗。洗淨量幹。

步驟 2

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均勻的塗抹一層老抽，晾乾。

步驟 3

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過油炸至變黃。

步驟 4

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蔥1根切段，姜5片。作料備好，平鋪鍋底。

步驟 5

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蔥姜作料上面平放炸好的魚。加水沒過魚2指，料酒1湯勺，鹽1勺，糖1勺，醋1勺，味精1勺（小火燜制時放）

步驟 6

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大火燒開10分鐘，中火30分鐘，小火燜制1小時（高壓鍋:大火10分，中火30分，小火5分即可）。自然晾涼。

步驟 7

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出鍋盛盤。熱的時候魚容易夾爛，涼盛最好