河南五香蔥花饅頭做法

用溫水發麵，根據自己家的鍋的大小決定蒸饅頭數量，用乾淨容器倒入適量溫水，加入5克左右發酵粉（10多個饅頭的量），再加入一些麵粉攪拌均勻，靜止等待發酵，一般天熱的時候很快就會發酵了，冬天需要人工加溫，比如放進有溫水的盆裡。

面發酵好了，加入麵粉揉麵，進行第二次發酵，這時可以洗蔥，選擇蔥葉嫩的部分切碎。放入碗中加入食鹽，五香粉，喜歡吃辣的，可以加辣椒粉，加小磨香油攪拌均勻。

麵糰第二次發酵好，揉麵，切劑子，擀成長條，塗上蔥花料，捲起來，揉一下。

鍋內添上水，放入籠屜，蔥花油卷放入，蓋上蓋子，燒火30分鐘左右就蒸熟了。