蕎麥麵必須用開水燙嗎

是的，因蕎麥麵比較粗粘合比較差，如果不燙是很難合在一起的。

蕎麥麵麵條的做法步驟

步驟 1

蕎麥麵先用開水燙，用筷子攪成絮狀，然後加高筋麵粉，兩個比例可以是1：1

步驟 2

揉成團

步驟 3

揉好看點

步驟 4

擀厚切薄或者擀薄切厚

步驟 5

切成條狀，注意注意注意！！！！一定要切薄點，或者擀薄點，會發脹，雜糧口感也很粗

步驟 6

煮熟

步驟 7

油鹽醋，大蒜切末 幹辣椒麵五香粉或花椒粉，芝麻粒，老乾媽 炒好的菜，臊子肉，隨便自己調味道

蕎麥麵做時必須用開水燙一部分，因蕎麥麵比較粗粘合比較差，如果不燙是很難合在一起的。所以無論是蒸饅頭還是做其它食物都必須燙一部分