如何做萵筍炒雞蛋

食材：青筍1根500克、雞蛋2個

輔料：鹽適量適量、油適量

步驟

1、將新鮮青筍皮刨掉，切掉老根和頭部。

2、青筍切絲。

3、青筍絲用少量鹽醃5-10分鐘。

4、擠出萵筍絲多餘的水分。

5、雞蛋磕入碗中打散，炒鍋燒熱，放油，油溫6成熱，倒入雞蛋液，炒散後盛出備用。

6、炒鍋裡燒熱油，加入青筍絲，用大火快速翻炒，直至青筍絲變軟。

7、加入雞蛋塊翻炒均勻，即可出鍋。