樅陽餈粑的家常做法

用料

大米磨的粉 一碗

裡脊肉 10g

五花肉 10克

白蘿蔔 半顆

豆泡 3個

生抽 3勺

郫縣豆瓣醬 1大勺

姜 5片

鹽 適量

做法步驟

步驟 1

將所有食材切小丁。肉不用醃製，直接炒。 姜切的越碎，越小越好。

步驟 2

鍋中倒入食用油，先入切好的肉丁，煸致8成熟時，淋料酒，2勺生抽。再放薑末。翻炒均勻後，放入白蘿蔔丁和豆泡丁。炒制半熟時，一勺豆瓣醬，3勺生抽。炒炒炒，微微幹鍋的時候加些水，最後炒制發乾的狀態。就可以啦。餡就製作完畢。 

步驟 3

用剛剛燒開的熱水倒入米粉的碗中，少量多次的加，攪成功的米粉是成團狀的

步驟 4

稍涼一下粉團取一團放在手裡按平放入一勺餡。收口。

步驟 5

手稍稍隆起，皮往中間聚，收口。按平。

步驟 6

做一個，放平底鍋裡一個。一鍋大致做5-6個。再倒油。粑粑底煎至金黃色即可。