砂鍋香芋煲做法

用料：南瓜150克，芋頭150克，海白300克，蝦米10顆，豌豆15克，水髮香菇1朵，荷蘭豆8片，雞粉3克，胡椒粉少許，蔥花適量，姜蒜末適量，油適量。

做法:

1，蝦米事先用水浸泡洗淨。

2，南瓜芋頭去皮洗淨，切成小方塊。

3，香菇洗淨切碎末，荷蘭豆洗淨切小片。

4，炒鍋燒熱，倒入適量油。

5，放入姜蒜爆香。

6，倒入南瓜芋頭，煸炒至表面略有焦殼。

7，放入豌豆，蝦米，香菇，翻炒均勻。

8，放入高湯和雞粉，翻拌均勻。

9，蓋上蓋子，燜至半熟。

10， 揭蓋，放入荷蘭豆，繼續燜至水分變幹，所有食材完全成熟。

11，揭蓋，加入蔥花，胡椒粉，拌勻。

12，出鍋，表面撒少許蔥花點綴。

1、主料：芋頭250g、小蔥少許。2、輔料：食用油適量、生抽適量、胡椒粉少許、雞精少許。3、食用油入鍋燒熱，打入芋頭塊翻炒至香。

4、烹入生抽繼續翻炒。5、加清水沒過芋頭塊。

6、鍋中水分快燒乾時，加入胡椒粉和雞精翻炒均勻調味。7、最後撒上蔥花翻炒兩下，即可出鍋食用。

步驟1

【焯水】五花肉，冷水下鍋焯水，放入蔥姜料酒，煮至半熟即可。

步驟 2

【準備】香芋去皮切片，厚度1.5cm左右，將半熟的五花肉切片，砂鍋底部擺放薑片，再把香芋和五花肉相隔擺放進去。

步驟 3

【調製湯汁】：鍋內加入清水、蠔油、老抽、生抽、料酒、冰糖，煮開。

步驟 4

【開燒】將煮開的湯汁倒入砂鍋內，大火燒開，再小火燉15分鐘左右(根據芋頭熟度決定，可以用筷子戳下看看)，過程中把湯汁不斷重複澆到芋頭上入味。

步驟 5

【出鍋】最後撒上蔥花出鍋。