老式傳統憋芥菜絲的正確方法

步驟/方式1

芥菜洗淨瀝乾水分

步驟/方式2

切成絲

步驟/方式3

起鍋燒油，花椒炒香後取出

步驟/方式4

下入芥菜疙瘩絲，大火快速翻炒1分鐘

步驟/方式5

趁熱裝進玻璃罐子，蓋上蓋子放進冰箱裡冷藏2天。

步驟/方式6

取出加調料即可食用

步驟/方式1

芥菜清洗乾淨

步驟/方式2

擦絲備用

步驟/方式3

鍋裡放一點點油，千萬別多了，滑下鍋就好了，放幾粒花椒

步驟/方式4

花椒炸胡了，油也熱了，大火，放入芥菜絲，快速大火翻炒，大概一分鐘，不能火大了，這個關鍵，不然會苦

步驟/方式5

十分鐘後出鍋，靜置放涼。

步驟/方式6

放入密封盒中儲存即可。

步驟/方式1

把芥菜疙瘩洗乾淨收拾一下

步驟/方式2

把表面的水晾一下

步驟/方式3

用粗一點的插板插成絲，用200-250克鹽醃一下，兩小時或者時間長一點也可以，再蒜剁成碎末

步驟/方式4

把蒜末，糖，醋，辣椒末倒入芥菜絲裡拌勻，第二天就可以吃了也可以倒裡一點芝麻油