糖酥焙子的做法
1、先把低粉加適量水、酵母粉和成麵糰,要稍微硬一點兒,放在一旁醒發。
2、用適量麵粉加胡油加鹽攪拌,胡油要浸透麵粉,但不能太溼,做成油酥,相當於是餡兒,可以鹹點兒沒關係。
3、把發好的麵糰分成大小適中的箕子,像包包子一樣擀成皮兒。
4、把3擀開,然後對摺,然後再擀開,再對摺,反覆個4、5次,擀成類似三角形。
5、烤箱預熱後,兩百度上下火8-10分鐘就好了。
用料
麵粉 450克 麵餅 1個 酵母 5克 白糖 5克
亞麻籽油 20克 低溫水 230克 糖酥  
麵粉 100克 紅糖 75克 亞麻籽油 75克
水 25克
做法步驟
步驟 1
將水,雞蛋,麵粉,酵母,白糖放入和麵機,先用一檔揉至成團,然後三檔十分鐘將麵糰揉至光滑。
步驟 2
麵糰包上保鮮膜放在溫暖的地方,發酵一個小時,發酵至兩倍大。
步驟 3
製作糖酥,將100克麵粉,75克紅糖,75克亞麻籽油,25克水,放入碗中,攪拌均勻。
步驟 4
發酵好的麵糰,室溫醒發半小時。然後輕柔排氣。
步驟 5
麵糰均勻分成8等份,像包包子一樣包上糖酥,然後輕輕,輕輕,輕輕的擀成牛舌狀,兩端摺疊,繼續擀,重複三到四次。
步驟 6
擀好的焙子,表面刷油,蓋上保鮮膜,醒發十分鐘。
步驟 7
醒發好的焙子入烤箱,上火210℃,下火180℃,烤11分鐘,OK出爐。