酸菜燉粉條的正宗做法

準備好食材（魚肉、豆芽、萵筍片、辣椒、酸菜魚調料包、清水、粉條）

用酸菜魚裡的言語調料包把魚肉醃製備用

用沸水將粉條煮至3分鐘後撈出，在放入冷水中備用

起鍋燒油將酸菜魚調料包炒香，再倒入清水煮開

開中火，將醃好的魚肉倒入鍋中煮至變色

倒入豆芽、萵筍片燙熟後關好

把煮好的粉條放在碗底，將煮好的酸菜魚倒在上面，撒上蔥花香菜即可食用

用料

酸菜 半顆

紅薯粉條 一把

五花肉 100克

鹽 依個人口味

肉皮 100克

做法步驟

1、清洗乾淨的肉皮和五花肉放入湯鍋中 加滿純淨水。大火煮開後 ，撇去浮末，中火燉20分鐘左右至湯濃肉爛。

2、整顆酸菜攥幹水分。取一片葉子 ，先從菜幫處片開，再切成細絲，酸菜絲切好備用。湯鍋內的五花肉和肉皮燉熟後揀出來。

3、酸菜絲放入肉湯中 大火煮開

4、肉皮切塊

5、五花肉切片

6、切好的肉 放回湯中 和酸菜一起燉。

7、酸菜燉20分鐘左右撒入食鹽調味。

8、放入提前泡軟的紅薯粉條。煮至粉條透明 成熟 即可

泡菜能切的細細的，外邊的菜幫要先片多層再切，注重將切完的菜絲拋在牆壁能夠 黏住。自然，還可以買現有切完的泡菜。泡菜一包，帶皮五花肉450克，紅薯粉條或粉絲（取多小量看本人針對這類食品的愛好了），水，姜，糖，鹽，色拉油，蔥段適當，蒜末，生抽適當。

步驟:

正宗酸菜燉粉條

1、大鍋中倒入水，約9杯，五花肉稍冰硬一點，切成大薄片，放入鍋中，與薑片煮至沸騰。轉小火，撈去上面的浮沫，加入糖，繼續煮約40分鐘，直到肉片軟爛。粉條泡溫水至軟備用。

各種酸菜燉粉條

2、取出酸菜放入鍋中同煮至再度沸騰，此時放進粉條，煮10分鐘左右，加入麻油拌勻，灑上蔥花就能吃了。

3、吃的時候可以附上一碟蒜泥醬油蘸肉片吃。