劉凱糖醋排骨做法

材料：

肋排400克，料酒1勺，生抽2勺，白糖3勺，香醋2勺米醋2勺，鹽少許

姜4片，蔥1小節，白芝麻少許。

做法：

1、 肋排洗淨反覆沖洗泡出血水，控幹備用。

2、 蔥薑切片。

3、 料酒，生抽，白糖，香醋，米醋按比例倒入小碗中，調勻成料汁。

4、 鍋中倒油，油量比平常炒菜稍多一些，放入蔥姜爆香。

5、 放入肋排中火慢慢煎。

6、 煎到二面金黃微焦。

7、 倒入調好的料汁，炒勻。

8、 加入沒過肋排的開水。

9、 水燒開後，調中小火燉30分鐘， 燉至湯汁減少粘稠，肉已軟爛時開大火收汁，加少許鹽調味撒白芝麻即可出鍋。

1、排骨切3cm洗乾淨控水，切蔥花，蒜片，姜小片。

2、鍋中放水燒開後放入排骨潎去浮沫焯水5分鐘。

3、取碗把料酒，糖，醋，鹽，老抽，放一起攪勻。

4、取鍋到色拉油，油熱至3分後放薑片，蒜片，蔥花，花椒，大料爆香(喜歡吃辣椒的可以放，我不喜歡吃辣椒)放入排骨