添丁甜醋排骨做法

材料：豬仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、醬油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、蔥段15克、熟芝麻5克、薑片15克、油、雞精、鹽適量。

做法：

1、豬排骨切成5釐米長的段，放沸水中汆去血水。

2、汆過排骨加料酒、生抽、姜蔥碼味20分鐘。

3、鍋中倒油燒至7成熱將排骨放入炸至金黃（用大火，時間不要太長以免肉質發硬）

4、鍋中留底油，將冰糖放入熬化，加適量高湯，沒有加水也行、（火要小，糖不要熬糊了，加湯時從鍋邊加入以免濺出）、老抽、醋、鹽、雞精調味，放入排骨燒10分鐘左右。

5、待湯汁收濃時滴幾滴醋起鍋，撒上芝麻即可。

主料排骨500克致美齋甜醋適量白糖適量薑片適量油適量鹽適量步驟甜醋排骨的做法步驟11.排骨砍小段，用鹽，薑片醃製20分鐘甜醋排骨的做法步驟22.鍋內油熱後下蒜頭爆香甜醋排骨的做法步驟33.加入排骨炒幹水份，兩邊有點金黃色甜醋排骨的做法步驟44.加入甜醋，白糖，加適量清水，加蓋大火燜一下甜醋排骨的做法步驟55.再改中小火煮至收汁。甜醋排骨的做法步驟66.裝碟即可享用。

排骨砍段，用八珍甜醋（我買不到，只買到添丁甜醋）、糖、鹽、醬油、丁香。八角（這兩個我都沒有，用了花椒和辣椒幹代替）

2、醃製30分鐘

3、然後將所有原材料全部放入電飯煲，燜煮30分鐘後熄火，待涼後再加熱燜煮30分鐘即可（後面那部沒做，因為裡面都幹水了，下次我放多點水再試試）。