低筋麵粉跟普通麵粉有什麼區別

低筋麵粉和普通麵粉的區別是什麼

蛋白質含量：低筋麵粉的蛋白質含量是在8.5%以內，i而普通麵粉的蛋白質含量則是在9.5%-12%之間。

用途不同：普通麵粉適合製作中式麵點，如麵條、饅頭、餃子等。低筋麵粉通常用來做蛋糕、餅乾、小西餅點心、酥皮類點心等。