大鍋菜怎麼配菜

食材：

牛肉200g、青菜300g、青紅椒100g、雞蛋1個、鹽、味精、蔥薑蒜、辣椒幹、花椒、糖、澱粉、味極鮮、火鍋底料、孜然粉、香油、料酒、豆瓣醬

做法：

1，牛肉、蔥薑蒜切好裝盆備用

2，青菜切好洗淨備用

3，牛肉放適量鹽、味精、生薑丁、大蔥丁、料酒、蛋清、澱粉，攪拌均勻，醃製15-20分鐘

4，鍋燒熱，倒入適量食用油，油溫後倒入牛肉，待牛肉微微變色後撈出，鍋內留底油

5，起鍋燒油，放入大蔥、蒜仁爆香，加入火鍋底料、豆瓣醬翻炒均勻

6，放入適量花椒、辣椒幹、味極鮮，加入適量清水

7，放入青菜，翻炒收汁，出鍋裝盤

8，將牛肉鋪於青菜上

9，撒上適量芝麻、青紅尖椒，滴入適量香油