順德何偉成清燉豬肺湯做法。

1、材料：豬心1個，豬肺適量、紅棗15克，茯苓15克，遠志5克，味精、精鹽各適量。

2、把豬肺洗淨後切成小方塊先將豬心剖開，洗乾淨切塊。

3、茯苓、紅棗、遠志用細紗布袋裝好，用繩子紮緊。

4、布袋同豬心、豬肺一起放入砂鍋，加水適量，用大火燒開，撇去表面的浮沫。

5、改用小火慢燉，至豬心熟透後，加少許精鹽、味精調味即成

用料：菜乾1小把南北杏新會陳皮豬肺1個玉米1根胡蘿蔔1根無花果薑片鹽

何偉成豬肺湯的做法

1、豬肺買回來後沖洗一下，然後切成適量大小

2、把切好的豬肺冷水下鍋，煮開，把豬肺裡面的氣泡煮出來，需時10-15分鐘左右

3、把豬肺過冷水洗淨，再次入鍋煮一次，再次過水洗淨，瀝乾備用

4、菜乾提前泡發，洗淨，瀝乾

5、胡蘿蔔去皮，切滾刀塊玉米切成段備用

6、南北杏和新會陳皮洗淨，蜜棗，無花果洗淨後可以用刀稍為切一下方便出味

7、把所有處理好的食材加入煲中，除了鹽

8、然後注入適量清水

9、大火煮開後轉小火煲約2個小 時，食用前加鹽調味