白菜豬肉燉粉條的家常做法

一，豬下五花肉一市斤，涼水入鍋開鍋煮十五分鐘左右，撈出，撇去血沫，老湯留下。

二，酸菜切絲，洗淨入鍋，入老湯，開鍋後將煮的八分熟的五花肉切成厚五公分左右薄片鋪在酸菜上面。

三，老湯要蓋過酸菜，入姜，大料，花椒水，鹽，燉十五分鐘左右，入事先泡發的粉條，繼續燉五分鐘左右。

四，小提示，1，家常的豬肉燉粉條是無須爆香，爆炒的，靠五花肉中的油就夠了。2，家常豬肉燉粉條忌放醬油，忌放雞精和味精的。

主料：白菜400克

五花肉200克

粉條150克

輔料:

植物油90克 鹽3克 紅燒醬油20克 蠔油25克 老薑12克 花椒1克 八角1個 三奈1個 小蔥10克。

豬肉白菜燉粉條的做法:

步驟1 準備好食材：豬肉、白菜、粉條、小蔥、老薑、八角、三奈、花椒。

步驟2 豬肉洗淨，切大薄片

步驟3 白菜切段，蔥白切段，蔥綠切蔥花、老薑切成薑末。

步驟4 起油鍋，放入豬肉煸炒。

步驟5 豬肉逼出油分後，調入紅燒醬油，蠔油，繼續翻炒。

步驟6 放入蔥白、薑末，炒出香味。

步驟7 放入白菜梆子迅速翻炒均勻。

步驟8 放入白菜葉，繼續翻炒。

步驟9 放入粉條倒入適量清水，調入花椒、八角、三奈，大火煮7-8分鐘。

步驟10 調入適量鹽，翻炒均勻，關火，起鍋

帶皮五花肉 一斤、大白菜 一整顆、蘑菇 2個、寬粉條 適量、大蒜 適量、生薑 適量、食鹽 少許、八角 2個、料酒 少許、老抽 少許、蔥 少許、白糖 少許、純淨水 一大碗

1、首先把五花肉涼水下鍋焯水，用刀刮乾淨，肉皮，切成大塊，大白菜洗淨切塊，寬粉條提前用溫水泡軟

2、然後把炒鍋預熱後，放入少許油加熱產生油紋，倒入肉片炒至變色加入大蒜和生薑片炒香，再倒入提前切好的大白菜和香菇翻炒

3、接著翻炒均勻後倒入料酒、鹽、雞精、白糖等調料，倒入一碗水要沒過白菜，再放入寬粉條蓋上蓋子燉30分鐘即可

4、最後掀開鍋蓋撒上香蔥，一鍋暖胃熱身的白菜豬肉燉粉條就出鍋啦！