手撕粉絲包菜做法第一名廚
首先將包菜取出需要的量,清洗乾淨後,用手將其撕成小塊,注意控幹水分
第二步,五花肉放冰箱稍微凍一下,切成比較薄點的片,同時將豆豉稍微的剁一下,蔥姜也準備到位
第三步,鍋中添上水,待水煮開後,放入需要的紅薯粉絲,煮大概2分鐘,直到沒有硬芯的狀態
第四步,煮好的粉絲,撈出來後,過一遍涼水,撈出瀝乾水分備用,炒鍋中添上底油,首先放入五花肉片
第五步,煸炒五花肉中的油脂,直到五花肉被炒至變色後,放入蔥薑末、幹辣椒以及豆豉,繼續翻炒
第六步,炒出香味之後,加上1茶匙的老抽上色,待肉上色之後,放入包菜,炒至包菜變軟之後,加上控幹水分的紅薯粉絲
第七步,加上蠔油、鹽以及雞粉,翻炒均勻後,即可關火,盛出在盤子中即可開始享用
1、包菜洗乾淨之後撕成小塊,裝盤備用。
2、一小把粉絲大約40克左右,先用溫水泡軟,然後撈出控水備用。
3、鍋中油燒熱,放入雞蛋炒熟盛出備用
4、鍋中放油,放入蔥薑蒜炒出香味,放入甘藍炒勻之後,加入生抽和蠔油
5、炒勻之後加入雞蛋和粉絲一起翻炒。
6、最後加點胡椒粉炒勻即可。