醃製大蒜的方法

蒜醃製方法首先把新鮮的大蒜外面老皮去掉。準備好一亇罐，在罐裡裝進白醋，再加入白糖調勻，把大蒜放進去，加點白酒，醃製半月就好。

食材：新鮮的大蒜、白菜、陳醋、白糖、白酒。

醃糖蒜的過程：（一共是6斤大蒜，分成2份，每份3斤）

第一步：先把新鮮的大蒜放在太陽底下暴晒一天，新鮮的蒜皮容易發臭，經過暴晒讓大蒜的外皮有點發幹發硬，這樣在醃製的過程種就不會因為蒜皮而導致醃的糖蒜髮黴變質了。

第二步：把晒乾的大蒜放在盆中，加入適量的清水和食鹽，輕輕地搓洗下大蒜的表面，也用鹽水給大蒜殺下菌，再把大蒜放在蓋簾上徹底晾乾水分即可。

第三步：鍋中加入3斤白醋，（白醋的重量和大蒜相同）開小火慢煮，加入300克白糖，用勺子輕輕地攪拌化開，將白醋煮沸後即可取出放涼。

第四步：把晾乾水分的大蒜放進罐子中，待醋水晾涼後也加進去，最後加入少許的高度白酒，這樣不容易使大蒜變質還能增香。

首先把大蒜剝皮，洗乾淨涼乾淨水，然後買米醋冰糖，把大蒜放進一個乾淨的玻璃瓶裡，然後放上冰糖，然後倒入米醋，把蓋蓋緊，過一星期就可以吃了，這臘八蒜的醃製方法