阿婆五香滷蛋配方

原料

鮮雞蛋20個、八角適量、花椒適量、桂皮適量、丁香適量、陳皮適量、姜塊適量、精鹽適量、醬油適量、白糖適量、蔥結1個。

做法

1．淨鍋置火上加冷水2500克，放入鮮蛋慢慢將水燒開10分鐘後撈出。

2．另重新換清水2500克，加入香料及各種調料燒開，再將煮好的整蛋殼磕鬆，重新放入滷水中滷製10分鐘後，將雞蛋同滷水一起放入容器中晾涼。食用時撈出雞蛋，改刀裝盤。