香菇怎樣烘乾最快又好看

新鮮香菇水分很重，需要快速去幹水分就能保持其形狀和顏色的完美。首先，需要一個烘培房，最好是用的燃料是木材，烘培房主要是不能收到紫外線的照射和養分的流失，從而保持住了香菇的本味，這樣從小火到適合的溫度就不會太快，也就是不會一下子就在高溫加工使其變味。

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香菇裝進烘乾箱進行烘乾：

將預晒後的香菇裝入烘乾托盤上：將香菇蓋朝下均勻地擺放在家用香菇烘乾機的網盤其中，根據品種與品質不同，分別按花菇，厚菇，薄菇等進行分類。再根據菌蓋大小，厚度，含水量多少，分別裝入網格中。

講香菇裝入烘乾機

烘乾機溫度預設：

現在開始進行溫度預設，預熱溫度，預熱溫度在45度左右，設定是4個小時，這樣香菇含水量基本降到30%-40%

準備烘乾

第二階段溫度設定40~50攝氏度設定時間4個小時，可以設定間斷排溼

第三階段是烘乾後期，這個時候需要提高溫度，達到65攝氏度，設定三個小時，這個時候溫差波動不能過大，同時這個時候是不需要設定排溼的，排溼過度，容易讓香菇發白，影響色澤

第四階段，最後設定溫度70攝氏度2個小時，烘乾之後的香菇需要裝入乾燥的袋子，避免回潮發黑。