青菜丸子怎麼做好吃

用料

茼蒿 250克

雞蛋 一個

土豆澱粉 30克

中筋麵粉 50克

蔥薑末 適量

泡打粉 半小勺

鹽 一小勺

胡椒粉 適量

雞精 半小勺

蔬菜丸子的做法

茼蒿洗淨切成小丁

放入一小勺鹽醃製十分鐘，用手擠去多餘水分

放入雞蛋攪拌均勻

麵粉澱粉泡打粉拌勻後倒入盆裡

放入蔥薑末

放入胡椒粉，雞精調味

用筷子攪拌刀粘稠

鍋裡倒入適量的植物油，燒熱後用手一個一個的擠入丸子，炸六七分熟就撈出，繼續炸餘下的丸子。炸好後復炸一次。油溫不可過高。最後大火逼出油分

小貼士

拌好的蔬菜還會出水，要去動作要迅速，感覺粘手就稍微沾一些麵粉澱粉 實在不好操作就再新增一些澱粉麵粉。 炸丸子的火候要注意不要太大，不然就糊了。 放入泡打粉是讓丸子更蓬鬆，口感更好。