牛港魚好不好吃嗎
好吃
牛港鰺的做法:
第一、將牛港鰺清洗乾淨瀝乾水份,把魚稍作處理。先熱鍋,鍋內倒入一大匙油,待油熱後,放入薑片爆香。
第二、將牛港鰺倒進鍋內,輕輕的搖動鍋,使牛港鰺不要沾到鍋上。
第三、保持大火約1分鐘後,先將3大碗清水倒進鍋內。
第四、蓋上鍋蓋,用中火煮15分鐘左右。
第五、加入1小匙鹽,然後加上蔥和香菜,這樣香噴噴的鮮美魚湯就出鍋了。
注意事項
熬湯的時候,鹽一定是在最後放的
好吃的。牛港魚,學名叫鰺魚,體側扁而高,鱗細,尾柄細小。盛產於亞熱帶海洋中,種類繁多。珍鰺魚魚肉由較細的肌纖維組成單個肌群,肌群間存在相當多的可溶性成膠物質,組織結構細微而柔軟,口感非常鮮香Q滑。蒸熟後水分損失10% ~30%,比其他肉類少損失20% ~40%。因此,珍鰺魚肉更便於人體消化吸收,一般消化吸收率高達96 %。