為什麼煮出來的白貝湯發苦

扇貝一般分佈在潮間帶和潮下帶水深不超過10米的範圍內， 依靠海洋中的微型海藻和有機碎屑為食，在海水的環境中，扇貝內部會慢慢積攢鹽分，當鹽分濃度達到一定程度後，扇貝味道就會發苦發澀，在處理扇貝時麼如果沒洗乾淨，煮出來的生扇貝道就會帶著苦味。