大熱天怎麼做好溼面

下面的時候水一定要滾燙的，而且不要煮太久，大概煮了2分鐘的時候把面撈起來，立刻放進冷水中浸泡片刻，就是所謂的"過冷河"，然後再把過完"冷河"的面放進熱水中泡一下就行了，這樣煮出來的麵條爽口嫩滑。

酸辣蕎麥麵做法：1，蕎麥麵粉和麵粉按照1：4的比例，用麵條機壓成蕎麥麵條。2，把蕎麥麵條煮熟撈出過涼水。3，把辣椒麵，芝麻，小蔥，生抽，蠔油，老醋一起放到碗裡，潑上熱油攪拌均勻，加入涼白開攪拌均勻。4，把蕎麥麵撈入碗中，撒上榨菜絲，熟花生以及小蔥末即成。

大熱天怎麼做好溼面

豆角燜面做法:1，五花肉切絲，豆角切長段，蔥薑蒜切末，溼麵條備用。

2，熱鍋下油，油熱後加入蔥花薑末，煸炒出香味，倒入五花肉煸炒至微微幹出油，加入老抽和生抽炒勻上色。

3，翻炒到豆角變色，加入開水，不要完全沒過食材，然後溼吃麵條均勻地鋪在豆角上。

4，中小火蓋蓋兒燜制12分鐘左右，即可收幹湯汁，拌勻即可。

大熱天怎麼做好溼面

大熱天做溼麵食材:溼麵條一小把、水一碗半、水煮菠菜一小把、小西紅柿半個、蔥葉一小段、滷雞蛋1個、香油兩滴、生抽小半勺、鹽適量、白胡椒粉適量

製作步驟：

西紅柿洗淨切小塊，滷蛋，水煮好的菠菜，因為菠菜裡含草酸，所以要提前煮一下。鍋中燒水，加入西紅柿，水開加麵條3.準備一個碗，加鹽，一品鮮醬油，白胡椒粉，菠菜和蔥切碎，加入碗裡4.滷蛋切半，鍋中麵條已熟。先盛入幾勺煮麵條的水，再把麵條夾在碗裡，再加入適量的煮麵條的水，拌勻。最後把滷蛋加進去