黃麴黴菌的剋星

山蒼子芳香油，能殺死黃麴黴毒素的剋星。山蒼子又名花椒、花椒，是我國的傳統木材，廣泛分佈於秦嶺、淮河以南的省份。試驗表明，黃麴黴毒素標準樣品直接加入山蒼子芳香油，毒素“多可馨酒鵝”被完全去除。

用山蒼子油燻蒸後，毒素超標10倍的大米，其毒性含量會降到安全標準以下。即使是毒素超標2500倍的花生，長期用大劑量的山蒼子油處理，也能消除90%的毒素。

研究證明，山蒼子油中含有活性化學成分，而黃麴黴毒素是一種易發生氧化、水解等化學反應的物質，其毒性可通過縮合等反應消除。