大馬哈魚做法

食材用料

馬哈魚1條，油1湯匙，鹽8克，白糖3克，料酒2湯匙，陳醋1湯匙，醬油2湯匙，蔥薑蒜適量

做法步驟：

1

把大馬哈魚去鱗、去內臟，然後收拾乾淨

2

先把魚頭魚尾切下來，清洗乾淨

3

剔除魚肉後，把魚骨剁塊

4

熱鍋涼油，放入蔥薑蒜炒香，然後放入魚頭、魚尾煎制2分鐘

5

再把魚骨放入周圍

6

大火，烹入料酒、陳醋

7

加入適量醬油

8

加入清水，沒過魚頭的一半就可以

9

不要蓋蓋，大火燒製5分鐘，同時撇淨浮沫

10

加鹽、白糖調味

11

繼續燒製10分鐘，就可關火

12

出鍋裝盤，即可上桌品味

酥炸馬哈魚

準備食材如下：馬哈魚1000克，麵粉50克，食鹽1茶匙，黑胡椒粉1湯匙，料酒2湯匙

具體做法如下：將馬哈魚清理乾淨之後，剁成小塊，然後放入湯盆裡面，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙黑胡椒粉，加入2湯匙料酒，然後用手抓勻，再放入50克麵粉，抓勻，接著起鍋加寬油，油溫燒至6成熱，然後放入馬哈魚，炸熟至表面焦黃，盛出控油即可！