四季青是什麼菜

油菜。

上海青是上海和周邊地區一種很受歡迎的小白菜，別名也叫油菜，四季青。它的特點是葉子呈現綠色，而根部是白油油的。

上海青是十字花科植物油菜的嫩莖葉，原產我國，顏色深綠，幫如白菜，屬十字花科白菜變種。南北廣為栽培，四季均有供產。

上海青的營養素含量及其食療價值可稱得上諸種蔬菜中的佼佼者。