貴州涼拌瓜顛怎麼做

準備青瓜兩根，切去頭尾，從中間劃開，一切兩半，用勺子挖去內瓤，青瓜去掉內瓤吃起來更脆。然後斜刀切成片，放入小盆中備用。大蒜幾粒依次拍扁，切成蒜末，放入小盆中。小米椒幾個切成辣椒圈，和蒜末放在一個盆中。香菜幾根切成段，一起放入盆中備用。

等食材都準備好以後，我們開始進行下一步操作：

準備一個拌菜盆，倒入蒜末和辣椒，加入食鹽2克，白糖1克提鮮，味精0.5克，生抽10克，陳醋10克，紅油10克，辣鮮露5克，用勺子攪拌化開。

倒入青瓜和香菜，用筷子攪動，顛盆拌勻，使青瓜和調料充分融合。

全部拌勻以後，裝入盤中即可上桌食用。