沙琪瑪500克配方

用料：中筋麵粉奶粉、奶粉30克、酵母3克、蔓越莓幹20克、雞蛋3只、麥牙糖100克、細砂糖120克

步驟

1、我們將中筋麵粉和奶粉混合，攪拌均勻了。

2、然後就是將酵母放入雞蛋裡面，用手攪拌均勻了。

3、攪拌均勻之後，就是將雞蛋液倒入麵粉裡面。

4、用刮板將麵粉拌成粘手的麵糰，在室外靜置40分鐘。

5、將矽膠墊上，撒上適量的玉米粉，然後用擀麵杖擀成薄的麵皮，再從麵糰中間切開了，分成2半。

6、切成大小狀，將麵糰抓散了，然後弄成一根一根的。

7、在鍋裡面倒入適量的花生油，用中火進行加熱。

8、然後就是將麥芽糖、細砂糖倒入鍋裡面，再倒入適量的水，用小火煮。

9、分多次將麵條放入，將兩面炸到金黃色。

10、熬到表面冒大泡就可以關火了。

11、然後就是在烤盤上面刷上油，將蔓越莓幹放上。

12、關火之後再將麵條放入，然後就是不停的用鏟子翻均勻了。

13、再趁熱將麵條放入烤盤裡面，用手壓平，定型。

14、等到涼透之後，就脫模，切成塊。

沙琪瑪的竅門和配方

沙琪瑪材料：普通麵粉230克、雞蛋3個(約150克)、泡打粉4克、細砂糖100克、麥芽糖250克、水60克、堅果類500克(根據自己喜好選擇種類)、食用油適量、澱粉適量

沙琪瑪做法：

1、我們將麵粉、雞蛋和泡打粉都放到盆裡面，用筷子攪拌均勻。

2、然後就是再手上沾一些澱粉，將面揉成團，我們不需要揉成很光滑的麵糰，然後就是放入到保鮮袋裡面醒半個小時。

3、時間到了之後，就是將麵糰分成2份，一份放到保鮮袋裡面備用。另一份就用擀麵杖擀成薄的麵皮。

4、在麵皮的表面撒上一些澱粉避免粘連，然後就是將麵皮切成幾個小片，然後疊起來，大家一定是要撒上一些澱粉的，否則就是會粘連在一起的。

5、然後就是切成細條，抖散了，然後再撒上一些澱粉，避免粘連。

6、在鍋裡面倒入適量的油，用中火燒熱了，等到油熱了之後就是將麵條放入，如果麵條浮起來，就說明油溫可以了。

7、用篩子將一把麵條多餘的粉篩掉了。

8、然後就是放到油鍋裡面，用筷子將麵條劃開了。

9、炸到金黃就是可以撈起來了。

10、然後就是將所有的堅果和炸好的麵條都混合均勻了。

11、將麥芽糖、砂糖、水都放到鍋裡面，然後用小火加熱了，等到湯都融化了，就再用亂刀攪拌，在糖沒有融化之前一定是不要攪拌的，否則就是會返砂。

12、我們用刀沾糖漿，然後再提起來，等到流下的糖漿能夠拉絲就是熬好了。

13、然後就是調成小火，倒入所有的材料，快速的進行攪拌均勻了，讓食材都裹上糖漿，不要關火，因為關火了，就是會使得糖漿冷卻了，不好攪拌。

14、然不會就是倒入已經刷上油的模具裡面，在上面鋪上一張油紙，按壓平了，這樣是不會有空洞的。

15、冷卻之後就定型了，我們就倒出來，然後就是切成條狀的。