烤排骨的醃製方法和配料

原料：排骨500g

配料：蒜10g

調料：叉燒醬3湯匙（或排骨醬）、蠔油2湯匙、油1湯匙、黑胡椒粉5g、白糖20g

做法：

1、排骨斬長條，洗淨先放開水鍋裡焯燙5分鐘

2、撈出沖洗乾淨

3、放入叉燒醬3湯匙、蠔油2湯匙、油1湯匙、黑胡椒粉適量、白糖適量，大蒜碎

4、攪拌均勻，醃製1個小時以上

排骨剁成塊(不剁也行），然後在清水中浸泡3小時，在洗淨備用。

2、 自己想吃那種口味的，就用上述哪一種配方醃製即可。

3、 然後攪拌均勻，都需要醃製2小時以上才行。

4、 把烤盤上鋪滿錫紙，刷上油，然後把醃好排骨鋪上去，鋪好了，再用一層錫紙蓋住（不蓋也可以的）。

5、 烤箱開上下層，需提前預熱到240度，在240攝氏度中烤制12分鐘，然後改為200度烤制10分鐘即可。

6、 出鍋後，直接吃或者可以撒上自己愛吃的其他調料都可以的，味道都是不錯的。

食材明細

排骨、醬油、燒烤汁、雞精、鹽、白糖、油。

1、將排骨用清水洗淨（一般沖洗3～4次），洗淨後切成小塊放置碗中，準備調味。

2、往排骨放入一小勺油，四～五小勺燒烤汁，少許鹽，少許白糖，一小勺雞精，用手將排骨和輔料攪拌均勻，醃製好可以靜置5～10分鐘左右，等排骨入味後再蒸煮味道更佳。